Die „Gastro-Königin“ des Jahres
Janine Müller an der Käthe-Kollwitz-Schule Bruchsal

Am 04.04.14 waren Frau Müller und Herr Jungkunz  (beide „Hotel Scheffelhöhe“ Bruchsal) bei uns an der KKS.

Janine Müller, Hotelfachfrau, Gastro-Königin des Jahres 2014,  hatte bei uns an der KKS die Mittlere Reife gemacht. Danach besuchte sie das zweijährige Berufskolleg für Ernährung und Hauswirtschaft an der Elisabeth-Selbert-Schule Karlsruhe (Fachhochschulreife). Daran anschließend  absolvierte sie die Ausbildung zur Hotelfachfrau.

Philipp Jungkunz ist der zukünftige Restaurantleiter im Hotel Scheffelhöhe. (Vier-Sterne-Hotel)

Beide erklärten sich bereit, jedes Schuljahr zu uns an die Schule zu kommen und mit den Schülern zu arbeiten.

Zunächst berichteten sie über ihre Ausbildung, die vielen beruflichen Möglichkeiten, die einem die Gastronomie bietet und ihre derzeitige Tätigkeit.

Die Schüler der Klasse 2 BFEGH1 hörten sehr gespannt zu und stellten viele Fragen, z.B. „Wie lässt sich die Arbeitszeit mit dem Privatleben vereinbaren?“

Feuer und Flamme waren die Schüler, als sie hörten, dass Herr Jungkunz vor einiger Zeit Gastgeber für den Sänger Robbie Williams war und, dass die Band „Die Söhne Mannheim“ des Öfteren im „Hotel Scheffelhöhe“ übernachten.

Frau Müller und Herr Jungkunz erzählten auch über ihre „Missgeschicke“ bzw. lustige Situationen, die sie irgendwie meistern mussten.

Anschließend wurden Tische für ein 3-Gang Menü eingedeckt.

Angefangen beim Auflegen der Tischtücher, über das Eindecken von Bestecken bis zum Falten der Servietten lernten die Schüler spezielle Fachausdrücke, wie z.B. Mittelbruch, Oberbruch, Richtmesser, Richtglas usw.

Jeder Schüler durfte einen Tisch für 4 Personen eindecken.

Nachdem die Tische eingedeckt waren, wurde noch das Tragen von Tellern mit dem Obergriff, einem speziellen Griff in der Gastronomie, eingeübt. Die Schüler waren mit Freude dabei.

Unser nächstes „Highlight“ ist die Betriebserkundung im „Hotel Scheffelhöhe“ in Bruchsal.


Bericht zur Gastrokönigin in der BNN: 

(Die Veröffentlichung des Artikels erfolgt mit freundlicher Genehmigung der BNN.)